Detail & Spesifikasi:

Penulis Irma Sarita Rahmawati Ghina Putri Dyanti Muhammad Surya Madani Institusi   Kategori Buku Referensi Bidang Ilmu Pertanian ISBN 978-623-02-5683-7 Ukuran 15.5×23 cm Halaman x, 66 hlm Ketersediaan Pesan Dulu Tahun 2022

Sinopsis Buku Potensi Tempe Non Kedelai

Buku Potensi Tempe Non Kedelai Tempe, merupakan bahan pangan yang sangat akrab dengan masyarakat Indonesia. Bahan pangan ini dapat ditemukan di hampir seluruh daerah di Indonesia dan dinikmati oleh berbagai lapisan dan kalangan masyarakat. Seiring dengan berjalannya waktu, tempe semakin populer tidak hanya di kalangan masyarakat Indonesia, namun mulai mendunia dan semakin digemari oleh masyarakat dunia. Hal ini juga tentunya tidak terlepas dari banyaknya penduduk Indonesia yang menyebar ke berbagai negara di dunia. Seiring berjalannya waktu pula, muncul berbagai kreasi dalam mengolah tempe, mulai dari yang sederhana seperti dikukus, direbus, atau digoreng, hingga disajikan layaknya makanan eksklusif seperti menjadi burger tempe, steik tempe, dan lain-lain. Kini tempe menjadi salah satu alternatif bagi vegetarian dan vegan dalam memenuhi kebutuhan protein dan dapat menjadi substitusi dari protein hewani dalam berbagai produk makanan. Tempe pada umumnya menggunakan kedelai kuning sebagai bahan utamanya. Dibantu oleh Rhizopus sp. dan melalui proses fermentasi, jadilah tempe yang seperti biasanya kita kenal. Tempe yang sudah jadi biasanya memiliki bentuk yang padat kompak dan dapat diiris dengan aroma tempe yang khas serta jaringan benang putih yang menyelimuti kedelai. Tempe menjadi produk pangan yang sangat digemari dengan banyak manfaat karena kandungan nilai gizinya yang tinggi. Karena ini, tempe menjadi semakin popular dan semakin diminati oleh berbagai kalangan penduduk dunia. Minat penulis pada topik ini didasari oleh berkembangnya ilmu mengenai kandungan pada kacang non-kedelai yang diminati masyarakat, sehingga diperlukan referensi untuk meningkatkan pemahaman mengenai potensi kacang non-kedelai yang telah dilakukan pengolahan, salah satunya berbentuk tempe. Buku ini memfokuskan bahasan terkait potensi kacang lokal di Indonesia dan kandungan serta manfaat tempe kacang non-kedelai. Perkembangan ilmu dan teknologi menjadikan akademisi dapat menemukan alternatif sumber bacaan mengenai kacang-kacangan di Indonesia. Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

• Introduksi
• Potensi Kacang Lokal Sebagai Tempe
• Potensi Non Kacang Sebagai Tempe
• Proses Fermentasi Tempe
• Manfaat Fungsional Tempe

Buku Potensi Tempe Non Kedelai ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari. Kelebihan kami : *Buku Baru *Original *Pengiriman Cepat *Stok selalu tersedia *Packing aman & rapi *Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI