Pertanian
Disc 5%
Buku Ragam Olahan Sayur Indigenous Khas Luwuk
Rp91.000
Rp86.450
Pengarang Ramadhani Chaniago, S.T.P., M.P. Institusi Kategori Buku Referensi Bidang Ilmu Pertanian ISBN 978-623-209-899-2 Ukuran...
| Penulis | Ramadhani Chaniago, S.T.P., M.P. |
| ISBN/SKU | 978-623-209-899-2 |
| Penerbit | Penerbit Buku Pendidikan Deepublish |
| Stok | ✅ Tersedia (Ready Stock) |
Transaksi Aman & Terenkripsi
Deskripsi Lengkap
| Pengarang | Ramadhani Chaniago, S.T.P., M.P. |
| Institusi | |
| Kategori | Buku Referensi |
| Bidang Ilmu | Pertanian |
| ISBN | 978-623-209-899-2 |
| Ukuran | 17.5×25 cm |
| Halaman |
x, 124 hlm
|
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun | 2019 |
Sinopsis Buku Ragam Olahan Sayur Indigenous Khas Luwuk |
| Buku Ragam Olahan Sayur Indigenous Khas Luwuk | Sayuran indigenous Indonesia adalah spesies sayuran asli Indonesia yang berasal dari daerah/wilayah/ekosistem tertentu, termasuk spesies pendatang dari wilayah geografis lain tetapi telah berevolusi dengan iklim dan geografis wilayah Indonesia (Anonim, 2007). Sayuran ini biasa digunakan oleh masyarakat sebagai lalapan, campuran gulai, maupun obat. Perkembangan budaya dan teknologi menyebabkan perkembangan sayuran indigenous menjadi terdesak, maka potensi sayuran ini harus digali dan dikaji kembali untuk mendapatkan manfaat yang lebih baik dalam meningkatkan gizi keluarga. Pada penelitian ini diidentifikasi kandungan asam fenolat dari sayuran indigenous tersebut. Sayur yang digunakan adalah sayur-sayuran yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat dan banyak tumbuh di Indonesia yang berasal dari provinsi Jawa Barat. Bagian dari sayur-sayuran indigenous yang digunakan dalam penelitian ini adalah bagian yang biasa dikonsumsi (dapat berupa batang, daun, bunga atau seluruh bagian tanaman). Buku ini disusun untuk mengangkat, memperkenalkan dan mengembangkan komoditas khas Kabupaten Banggai Sulawesi Tengah dalam bentuk pengolahan hasil tanaman Sayur lilin menjadi beberapa produk. Sayur Lilin masih diolah dengan cara sederhana atau masih sangat tradisional yaitu dengan cara digoreng pakai tepung, dibuat sayur benih atau lodeh. Buku ini mencoba untuk menawarkan kepada pembaca tentang diversifikasi sayur lilin yang menjadi pangan lokal Kabupaten Banggai menjadi beberapa produk olahan seperti: Kerupuk Sayur Lilin, Stick Sayur Lilin, Abon Sayur Lilin, Nugget Sayur Lilin, dan Kroket Sayur Lilin. Buku ini terdiri dari 4 Bab. Pada Bab 1 dipaparkan mengenai sayuran indigenous. Pada Bab 2 dan 3 dipaparkan mengenai tanaman terubuk/ sayur lilin serta pembuatan produk olahan sayur lilin. Pada Bab 4 dipaparkan mengenai analisis ekonomi produk olahan sayur lilin. Buku ini diharapkan dapat memberikan informasi tentang pengembangan produk lokal Kabupaten Banggai sebagai upaya dalam meningkatkan ekonomi masyarakat desa yang merupakan sentra produksi tanaman sayur lilin. Buku Ragam Olahan Sayur Indigenous Khas Luwuk ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat juga kategori buku-buku yang lain di Toko Buku Online Machidolia : Buku Novel | Buku Matematika | Buku Resep | Buku Psikologi | Buku Agama Islam | Buku Kedokteran | Buku Ekonomi | Buku Peternakan | Buku Sosial Politik | Buku Kebidanan | |
