Pariwisata
Disc 5%
Buku Stewarding
Rp57.000
Rp54.150
Pengarang Wahyu Tri Hastiningsih Institusi Politeknik Indonusa surakarta Kategori Buku Ajar Bidang Ilmu Pariwisata ISBN 978-602-453-378-6 Ukur...
| Penulis | Wahyu Tri Hastiningsih |
| ISBN/SKU | 978-602-453-378-6 |
| Penerbit | Deepublish |
| Stok | ✅ Tersedia (Ready Stock) |
Transaksi Aman & Terenkripsi
Deskripsi Lengkap
| Pengarang | Wahyu Tri Hastiningsih |
| Institusi | Politeknik Indonusa surakarta |
| Kategori | Buku Ajar |
| Bidang Ilmu | Pariwisata |
| ISBN | 978-602-453-378-6 |
| Ukuran | 14×20 cm |
| Halaman | viii, 58 hlm |
| Harga | Rp 57.000 |
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun Terbit | 2017 |
Sinopsis Buku Stewarding |
| Buku Stewarding | Buku ini terdiri dari lima bab, bab pertama tentang konsep dan penjelasan lengkap stewarding mulai dari pengertian, tujuan, fungsi, struktur, jenis, mekanisme sistem kerja stewarding dan sanitasi di hotel. Bab kedua tentang Food and beverage equipment dan utensil, bab tiga tentang jenis chemical dan perlengkapan stewarding mulai dari perlengkapan dan metode pembersihan, dan polishing. Bab keempat tentang K3, jenis-jenis bahaya dalam K3, dan langkah penerapan 5R. Terakhir bab lima tentang pemeliharaan dan penjagaan keamanan perkakas dan perlatan. Steward merupakan salah satu department yang ada di dalam suatu hotel. Department ini sangat penting karena berpengaruh ke department lainnya. Steward adalah jabatan seseorang yang mengurus alat-alat dapur dan restoran pada suatu hotel. Sebagai pekerja yang mengupayakan kebersihan lingkungan daerah kerja, agar terhindar dari gangguan kesehatan bagi tamu maupun karyawan hotel. Maka pembekalan atau tujuan materi steward ini sangat penting, salah satunya adalah mengetahui dan menyesuaikan hubungan kerja dengan seksi ataupun department lain. Sedangkan stewarding merupakan aktivitas steward yang berpedoman pada tata cara yang ditentukan meliputi kegiatan requisition, distribution, storing, cleaning & washing, collecting, restocking, inventory dan repair & maintenance terhadap F &B Equipment. Kegiatan-kegiatan tersebut merupakan contoh kerja sama dengan seksi ataupun department lain. Jadi, steward dan stewarding adalah salah satu department yang masuk dalam organisasi hotel yang mempunyai peranan penting dalam hubungan kerja sama antar-department lain yang bertugas mengurus alat-alat dapur dan restoran dan mempunyai aktivitas- aktivitas tertentu. Buku Stewarding ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Machidolia |
Buku Lain dari Kategori Ini
Lihat semua →
Disc 5%
Pariwisata
2026
Buku Manajemen Pariwisata Kreatif Berbasis Identitas Lokal di Era Modern
Rp181.000
Rp171.950
Disc 5%
Pariwisata
2024
Buku Desa Wisata Rintisan: Perwujudan Model Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat
Rp173.000
Rp164.350
Disc 5%
Pariwisata
2025
Buku Transformasi Pariwisata Bali: Dari Eksploitasi Sumber Daya Menuju Keberlanjutan
Rp136.000
Rp129.200